Флексітаріанство — нова екологічна тенденція та спосіб знизити кількість викидів СО2 в атмосферу.

Зниження обсягів виробництва продуктів тваринного походження — один із способів скорочення викидів парникових газів, які призводять до зміни клімату.

Проте багатьом людям важко відмовитися від м'ясних продуктів у своєму раціоні. Тому в пригоді стала нова тенденція у харчуванні — флексітаріанство. В англійській мові flexitarian — поєднання слів flexible (гнучкий) та vegetarian (вегетаріанець). Таким чином, гнучкі правила цієї дієти дозволяють її послідовникам деколи куштувати м'ясні страви.

Згідно з опитуванням, проведеним Facebook IQ, наразі третина жителі США вважають себе "гнучкими" вегетаріанцями. Вони здебільшого харчуються рослинною їжею, але в особливих випадках готують і м'ясні страви.